Šolet (II) Recept Dušanke Nećak, Beograd
Sastav:
300 g belog pasulja, 1-2 glavice crnog luka, 1-2 kašike masnoće, 1-2 češnja belog luka, aleva paprika, guščije ili kokošje meso, 100-150 g dimljenog guščijeg ili goveđeg mesa, 100-150 g masne govedine, kašika brašna
Priprema: U dosta masnoće izdinstati sitno iseckani crni luk. Kada je izdinstan, doda se aleva paprika i so. Tome se doda oprani pasulj i nalije se vodom da ogre-zne. Kuva se dok pasulj ne postane me¬kan. U međuvremenu doda se suvo gušči¬je meso (batak) ili nafilovani guščiji vrat. Po ukusu se pobiberi. Stavi se zatim u rernu da se ukrčka.
Sastav:
Pola kilograma pasulja
suvo guščije meso,
3 velike glavice luka,
3 kašičice aleve
paprike,
2 kašičice soli,
biber, masnoća
U šoletu se obično kuvaju i jaja u ljusci ali se često u lonac stavlja¬ju i kugli. To je takode jedno od jela za koje postoji ogroman broj recepata. I ovde je dato nekoliko varijanti.
Iz knjige Milice Mihailović
Tradicionalna kuhinja Jevreja bivše Jugoslavije
Uskoro cela knjiga na našem sajtu uz ljubaznu dozvolu autora.