Mantikos na Canakkale način
Sastojci za nadev:
1 vekna hleba
1 šolja zejtina
0,5 solje vode
Postupak za piripremu testa:
Zagrejati ulje i vodu do ključanja i dodati hleb. Zagrejati ulje sa vodom i pomešati sa hlebom. Raširiti testo na ravnoj površini i iseci na kvadrate, dodati nadev i oblikovati tako da se četiri ugla spoje. Premazati žumancetom i peći u rerni.
Tri vrste nadeva:
1) Luk i sir:
4 glavice luka
200 gr. Belog kravljeg sira
mirođija
Sitno iseckati luk i propržiti na ulju, dodati sir i mirođiju.
2) Nadev od mlevenog mesa:
1 velika glavica luka
300 gr. Mlevenog mesa
so
biber
peršun
Sitno iseckati luk, siprziti, dodati mleveno meso, so, biber, peršun i pržiti sve zajedno.
3) Spanać:
1/2 kg. listova spanaća
2 jajeta
100 gr. Kravlje sira
100 gr. Rendanog ovčeg sira
So
Oprati listove spanaća, sito iseckati, oscediti i pomešati sa jajima i sirom.