Handrajo Pita Sa Plavim Patlidzanom I Tikvom Po Receptu Iz I

Handrajo - Pita sa plavim patlidćanom i tikvom - po receptu iz Izmira
Sastojci:
2 manje tikve
2 patlidžana
2 glavice luka
2 paradajza
So
Biber
100 gr. Rendanog ovčeg sira
4-5 kašika ulja suncokreta
Za nadev:
1/2 solje kiselog mleka
1/2 solje suncokretovog ulja
1/2 solje istopljenog margarina
2 supene kašike rendanog ovceg sira
Brašno

Postupak:
Sitno iseckati luk, proprziti na ulju i dodati sok paradajza. Izrendati tikvu i patlidzane i dodati u smesu.Pokriti tepsiju i peći na tihoj vatri. Posto je peceno, dodati ovciji sir, do i biber. Ovu smesu staviti preko sosa u obiku polukruga naliti jajima i peći u rerni.